美食家：姚学正

　　身份：教授、广东著名美食评论家　　

　　推荐理由：此汤营养丰富，而且风味独特，香味浓郁。

　　原料：冬瓜800克、猪肉160克、冬菇40克、清水5~6碗、生抽1.5茶匙、粟粉1汤匙、水2汤匙。

　　制作过程：

　　1.冬瓜去皮切小方粒，冬菇洗净，浸软，切粒（汁水与菇蒂留用）猪肉切粒，加生粉、盐各少许拌匀

　　2.把冬瓜粒、清汤（鸡精与清汤混合）冬菇连浸冬菇之水及菇蒂放入锅内烧滚。

　　3.约三十分钟，加猪肉粒推散，候再滚起，加生抽调味，并以水溶粟粉勾芡，稍稠即离火。

　　功能解析：

　　冬瓜，是夏季食用的果实。《神农本草经》中有记载：令人悦泽好颜色，益气不饥，久服轻身耐老。冬瓜性凉而味甘，具有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑等功效。冬菇含有多糖类物质，可以提高人体免疫力和排毒能力，抑制癌细胞生长，增强机体的抗癌能力。此外，冬菇还可降低血压、胆固醇，预防动脉硬化，有强心保肝、宁神定志，促进新陈代谢及加强体内废物排泄等作用，是排毒壮身的最佳食用菌。将两者结合，此汤羹味美可口，具有补虚消肿，减肥健体的功效，适用于妇女妊娠水肿，形体肥胖者食之。